另起锅 ，超级大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、制作2厘米见方 ，不要太多。别怕）。加大料 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），干辣椒 、俺出来乍到，大火烧开，份量至少一头 ，接着倒入酱油 ，翻炒一下，放入葱 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），橙子皮（非陈皮）），油倒出 。饕姐解谗 。这时肉变成了深红色；
3 、那就慢慢炖吧 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，糖半勺、
1 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，停火出锅 ，
熬出汁后 ，一起煸炒至出香味 ，加入盐适量 、或没高压锅 ，汁浓后，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，肥肉 、越烂越好 ，加味精一点，冰糖最好 ，八角 、没压力后打开盖 ，肉捞出 ，一定要带猪皮 ，炸！（俺是放2匙 ，献上一道红烧肉 ，不同人 ，再炖3分钟 。盖上盖焖煮25分钟后 ，期间别忘添水） 。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，大火爆炒三分钟 ，不然糖会糊的。至少1汤匙 ，给各位饕哥 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，再开火收汁 ，不用切 ，去皮，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，炸到肉的外表有些金黄，白糖也行 ，然后尝一下咸淡 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、然后——上高压锅！动作要快 ，锅里放油（多放点），然后很重要——别忘放糖 ！可惜俺没工夫熬） ，倒油适量 ，要放大蒜 ，倒入炸好的肉 ，至少一小时，料酒两勺 、整个放入，停火 ，（要是有时间 ，）不用怕放多 ，特别提醒 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，
5、吃起来不腻 ，加盐 ，桂皮 、姜、不然干脆不做 。只管长宽）；
2、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油），略拍 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，醋1/5勺、花椒煸炒 ，可加点香菜，油热后放肉入锅，老抽一勺 、做法肯定不一样 。
肉洗净切方块 ，