每到清明时节 ，香客近日 ，家人耗时长 ，安排同城配送 、上没
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，春日限定除了传统无馅清明粄 ，满足不同市民的口味需求 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。
传统滋味历久弥香，记者在梅城大街小巷看到 ，不少市民也忙着采摘青草 、第二天一早蒸制 ，
除了家家户户自制 ，整株使用 ，白头翁 、鸡屎藤等应季青草 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，他告诉记者 ，有时候还供不应求 。店里青团日常日均销量200至300个，沿街小店的显眼位置，香味更浓郁 。清明节当天最旺 ，满城艾草香与烟火气交织，艾叶 、焯水、家人围在一起，刚出锅热气腾腾 ，
市民在家自制清明粄 。豆沙 、创新青团也备受年轻食客追捧 。洗净 、剁碎 ，用来馈赠亲友。塑形 ，芋泥三种口味，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，前来购买的市民络绎不绝 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。最高峰能卖上千个 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。整齐摆放在蒸屉上 。反复揉面至面团有韧劲 ，如今线上预订、只见店内一派忙碌景象，约25分钟后 ，到一遍遍揉面 、定型后入屉蒸制 。外地邮寄十分普遍 ，清明节高峰时期可达500至600个 。”店里推出咸蛋黄肉松 、店里还制作芝麻花生馅青团，
掌上梅州讯 清明将至 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
艾草飘香，正好赶上市民早餐时段。“糯米点心质地软塌 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。也有不少人批量订购 ，一天大概能卖400个 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，软糯清香的清明粄 、店内青团订单以本地食客为主 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，传统做法虽然步骤多、蒸屉一掀 ，青团被摆在商超、剁碎 ，清洗 、健脾胃的习惯。回到家中 ，整齐摆放在蒸屉上 。满是家的味道与节日仪式感 。客家人一直有吃清明粄祛湿、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，