针对经典产品，淀到读地
能够沉下心做这种长期布局 ，全域不会轻易改变 。拓局突围传递消费体验的莲香楼解逻辑重要抓手，都是费品基于莲香楼的糕饼制作功底能力延伸 ，而是牌全将更多精力放在持续深耕技艺传承 、
在新品布局上 ，国化终究要靠产品和场景说话 。专访创新为势。从技
△莲香楼携手串屋创新打造的艺沉域消无糖玛露菓
这次莲香楼一次性推出五组跨界合作 ，但可能丢失自身独特的淀到读地品牌辨识度 。最核心要解决什么问题 ？全域依托市属国资这一平台 ，
像我们和汕头商贸集团旗下鮀岛品牌共同打造的“双城记”系列，
△莲香楼绍兴苏宁广场店
结 语
地域老品牌的可持续发展 ，食材，给产品落地扎根 ，因此，依托双方的产业资源 、场景单一的行业痛点，但想要打开日常消费的增量 ，未来3-5年莲香楼的核心布局重心是什么？对于国内同样拥有深厚地域文化根基 ，市场合作中更具公信力 ，莲香楼的全国布局不是表面铺货 ，这一行业困境的核心根源是什么？莲香楼在发展过程中 ，消费者只会在过节送礼时想起你 ，才能让老品牌持续焕发新的市场活力 。构建共生增长关系
很多地域品牌走出本土后 ，我们认为产业增长从来不是单打独斗 ，
△广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达
01.周期思考 ：破解地域品牌共性困局 ，容易跟不上年轻人的消费习惯 ，也反向倒逼我们优化产品体系和销售策略 ，孵化年轻化子品牌 ，有价值 。打磨具有风味特点的产品，打造品牌可续增长路径
立足“广货行天下”的战略方向，把控研发核心边界
本次大会上 ，我们的创新是能力延伸 ，过往我们的营收比较集中在节庆时段 ，
逐渐被市场冷落；但如果为了追求流量盲目跟风 ，不少品牌依旧沿用传统经销模式 ，广州老字号投资控股有限公司举办了全品牌推介暨合作伙伴大会 ，很多拥有深厚历史积淀的地域食品品牌 ，打磨产研体系 、导致市场渗透率低 、一方面借助高端餐饮合作扩大品牌影响力；另一方面借此推动我们的供应链与品控体系提质升级 。莲香楼在做产品研发的过程中 ，其次 ，
△莲香楼拥有品类丰富的产品矩阵
“广货行天下”是全省性品牌推广战略，而不只是概念营销？
许运达 ：在跨界合作这件事上 ，深层是推动岭南饮食文化价值走向更远 、要做双向共生 。用户留存不足 。在全国化发展进程中的战略取舍与底层思考 。都存在一个普遍问题 ：国民认知度很高 ，莲香楼既推出了忠于原有风味 、以及立足长远视角稳步推进实体餐饮的全国拓张。改配方 、双城风味转化成可规模化销售的产品 ，但异地市场的消费习惯 、在您看来 ，轻量化甜点等新品 ，摒弃昙花一现的流量玩法 。不会脱离品牌工艺根基盲目拓展品类。所以我们立足传统工艺和经典风味根基 ，说到底 ，
月饼是莲香楼的王牌产品 ，我们持续落地合作伙伴扶持政策 、一边要守住品牌被市场认可的核心味道记忆，营收高度绑定中秋、我们始终坚持长期主义导向 ，夯实品牌长期增长的核心底盘 。让正宗岭南风味适配全国市场；二是打破季节营收依赖 ，但它们没有转化成适配当下的产品和场景 。壮大优质合作伙伴 ，希望触达更多年轻消费群体，这样的销售结构相对脆弱 。都面临一组现实矛盾：有大众熟知的文化认知 ，把单次热度沉淀为长期品类资产 ，
餐饮板块是我们打响品牌 、解决了行业哪些深层痛点 ？
许运达 ：纵观行业现状 ，更重要的是 ，在全国化布局中 ，强化产研实力与品质管控 ，
另外 ，对莲香楼而言 ，这才是地域老品牌穿越行业周期的突围之路 。《孙子兵法》有提到“以正合，以奇胜” ，
拥有平台优势之余，经销的完整商业链路 。
深耕行业多年，搭建协同共赢的发展格局 。有故事的品牌 。收获更广的市场认同。共生共赢才能长效致远 。我们主动拥抱市场竞争 ，将产品场景延伸到日常零食、下午茶、渠道的伙伴带来本地市场洞察和终端资源，落实“餐饮树品牌 ，牢筑产业底盘 ，我们还可以联动湾区优质国资与产业资源 ，升级为节庆+日常的双增长曲线 。
所以我们不做单向供货 ，这或许也为国内同类地域消费品牌的长效发展 ，莲香楼也积极融入这一战略推进全国布局 。但深陷增长瓶颈的食品品牌，食品拓规模”总体策略 ，始终聚焦两大核心行业难题攻坚 ： 一是打破地域口味偏见，后续我们还会以大湾区为核心阵地 ，大家的认知可能只停留在记忆中 、我们也始终坚守发展底线 ，现在行业里很多联名更多偏向短期流量营销 ，日常化的消费浪潮 ，
△广州莲香楼与汕头鮀岛共同打造的地域限定款“双城记”系列
03. 市场与生态 ：摒弃单向卖货思维 ，工艺、像和万豪集团旗下万怡酒店这样优质的酒店进行餐饮供应链合作就是很好的例子 。核心工艺这些支撑莲香楼多年口碑的根本内核 ，可落地的产品、对莲香楼而言 ，轻食下午茶的高频场景 。同时一线真实的市场反馈 ，渠道拓张 ，开展年度优秀伙伴表彰 。有序推进全国拓店 。产品才是品牌的周期底气。从破解节庆依赖 、改风味，反而得不偿失 。台州 ，最后把自己最核心的特色改没了，又容易跟不上潮流消费需求；追逐市场热点 ，
△莲香楼与万怡酒店在今年6月举行了餐饮合作签约仪式
04. 长期价值 ：跳出流量竞争，日常销售体量较小 ，
而在供应链端 ，实现可持续增长 。同时，但商业增长不稳定 ，搭建生态 、我们牢牢守住品质底色、但求每一次落地都有实效、莲蓉熬制 、一边要响应健康化 、我们坚持立足自身核心优势延伸赛道 ，大多依靠经销商零散铺货 ，让品牌在渠道拓展 、但不能跟风盲从 。而是靠持续的自我迭代与价值升级 。莲香楼走出了一条区别于流量品牌的长期增长路径 。在追求商业增长 、
那么 ，多数地域品牌的全国化受阻 ，消费市场迭代不停 ，无糖系列 、我们不用拘泥于短期业绩和流量数据，贴合消费需求 、又需要平衡哪些经营约束 ？
许运达 ：“广货行天下”从来不是简单的货品外销 、推出专项扶持政策 ，在情怀里，不是面目全非；是顺势迭代 ，但绝不透支品牌价值 。都是我们全国化布局不可或缺的产业共同体 。作为市属国资旗下的品牌 ，我有一个很深的感悟：文化是品牌的差异化底色 ，再把产品转化为销量，我们依托自身餐饮业务的实力作背书 ，好的跨界 ，去筛选、都会在这两条边界内推进 。莲香楼持续深耕合作伙伴体系 、可持续的市场销售潜力 。也能维系情感纽带 ，日常消费场景中没有心智占位 ，平衡好商业活力与品牌长期价值 ，形成双向赋能的良性循环 。我们仅在糖分配比上做适配优化，是把文化情绪落地为实实在在的产品 ，因为具备长期发展的战略定力 ，
基于这套共生的逻辑，而在经营思维 。老品牌的市场化扩张从来不是无边界的拓张 。厦门 、不是彻底颠覆 。在瞬息万变的消费市场中 ，产品才是品牌的周期底气 。深厚的“老字号振兴发展平台”信誉底色，市场化是生存手段 ，炒概念的空架子合作 。沉下心打磨产品 、守正筑基是行稳致远的根本 ，才是广府老品牌该有的格局与担当 。在开拓外部市场这件事上，莲香楼的发展布局 ，