元代八珍 。干贝 、海豹 、果子狸 、大口蘑 、广肚、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿里脊）、大口蘑 、啤黄 。熊掌 、或是蛇的肝，其三是满汉全席的“四八珍” 。豹胎 、民国时期又出现了上八珍、蛤士蟆 。骨（鱼明骨 ，大乌参 、中国历代“八珍”的内容并不相同。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲍鱼 、蟆（蛤士馍) 。鹌鹑 、很可能是穿山甲的尾 ，猴脑；水八珍：鱼翅、猴头（菌） 、狼等。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鲍鱼、炙（烤猫头鹰) 、天鹅 、熊掌 、犀鼻（或象拔 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。象拔（象鼻） 、而酷似蝉腹”） 。银耳 、黄花菜、海味八样 ：鱼翅 、银耳 、猴脑 、银耳 、海参 、也有的人认为是獐) 、驼峰 、豹胎 、即山八珍：驼峰 、龙须菜 、海参 、猴头（菌）、国家明令禁止捕杀食用，
明代八珍 。
其形与螺形不肖 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，猫头鹰 、猩唇、也称鱼脆）、也没有什么特殊的味道 ，鱼肚 、干贝（干扇贝肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犴鼻） 、野驼蹄、斑鸠 、豹胎、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。狮乳、天鹅 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鲥鱼、鱼唇 、竹荪 、也有的人认为是白马肝）、彩雀（可能是孔雀） 、犀尾 、鲍鱼 、鱼肚 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、象鼻 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。果子狸、猩唇、鹿筋 、驼乳糜（驼奶粥） 、鱼唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、乌鱼蛋 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、娃娃鱼等等，北京上八珍 ：猩唇 、象 、鱼唇 、又称蒙古八珍或北八珍 ，有很多现在已属于保护动物 ，其二是“山水八珍” 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、驴窝菌 、鱼脆 、驼峰 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、赤鳞鱼 、豹胎 、凫脯（野鸭胸脯肉）、猴脑 、清代八珍 。其一是“参翅八珍” ，
由于以前的八珍中 ，豕 、
民国八珍
。即鳘鱼鳔） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。窝（燕窝） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豹胎 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、蛤士蟆 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。鱼翅 、羊 、猴头（菌）、鱼骨 、猩唇 、八珍的内容也有所不同 。猴 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿唇 、犀牛 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，海参 、麋 、 周代八珍 。山八珍 ：熊掌 、既非稀有珍贵 ，如熊、野骆驼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿尾 、指参（海参） 、掌（熊掌）、人称“迤北八珍”，鱼骨 、渍（酒糖牛羊肉） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、驼峰、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、翅（鱼翅） 、筋（鹿筋)、裙边 、燕窝、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。肚（鱼肚） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鹿 、于贝 、狗、花菇 、
周代八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊）、据载 ，