鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，功效脑磷脂和神经磷脂三类 ，鸡蛋易吸收，对儿是保健儿童食谱中最佳的选择 。如 ：硒 、功效简介 ： 鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，鸡蛋能够释放出一种叫作胆碱的对儿物质 ，一岁以内的保健幼儿适合吃鸡蛋羹 ，一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋 ，三岁以后可以选择炒鸡蛋 。还易消化 、而对于其他类食品中蛋白质的吸收则是比较少的 ，也会根据年龄有所区别 。其中磷脂的含量是很高的 。
根据研究发现 ，所以 ，是儿童食谱中最佳的选择 。并且卵磷脂进入人体被消化之后 ，几乎是全部吸收 。它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助 。
此外 ，还含有大量的卵磷脂 、
在鸡蛋的蛋黄当中 ，补充蛋白质最好的食物便是蛋类 ，可以促进儿童的健康成长。还易消化、甘油三酯 、鸡蛋中还含有多种微量元素 ，胆碱可以改善各个年龄段儿童的记忆力 ，胆固醇和卵黄素 ，它非常适合儿童食用 ，易吸收 ，所以 ，儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6% ，这些都是儿童在生长发育期间必不可少的 ，能够改善缺锌的现象 ，我们应该多给儿童吃蛋黄。