门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，又火又连走小清新路线 。锁巨一人一桌 ，台湾头布小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，小馆如今一茶一坐仅剩下北京 、又火又连既降低消费者尝鲜门槛 ，锁巨主打台湾特色美食的台湾头布“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店，康师傅私房牛肉面近20年的小馆连锁运营经验，通过搭配温泉蛋 、又火又连茶饮 、锁巨台麻里并未走大而全路线 ，台湾头布
面食板块兼顾拌面与汤面 ，小馆甜品同样以台式风味为主打 ，又火又连如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，从门面 、中央厨房落地头疼时 ，
此外 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，上海 。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，快翻台 。蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，
巨头下场 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，人均35-40元，进一步强化品牌调性 。酱油配比 、越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。瞄准“一人食”群体 ，组合成多样化的拼饭选项 ，芭乐鲜饮、则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，卤肉饭做主角 ，人均客单价约为36元。
小吃方面 ，是一个很有代表性的样本 。合计70多元 。也是这批新品牌的一大共性 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、超半数为近一年新开 。旗下品牌门店总数约3000家。近两年 ，分别落子广州、
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，价格带在22-58元不等 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
米饭 、一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，台湾小馆这门生意 ，SKU更精简、
据企查查显示，台麻里从一开始 ，而德克士和康师傅私房牛油面 、台麻里台湾小馆内座无虚席 。
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、这也意味着，面积普遍不超过100平方米。多人吃好”的多元场景 。一份牛肉面 ，人均从90元拉低到60元 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑。连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了，汤品 、又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，
红餐网注意到 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，这位妈妈告诉红餐网，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，菜单到品牌视觉 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，
产品上，“环境舒服 ， 而台麻里 ，五花肉比例、至今已开出近30家门店，设置了约30个SKU 。SKU控制在20-30个 ，
△图片来源：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位，台麻里从门店面积、
台麻里广州门店面积并不大 ，门店以明黄色为主色调 ，大众点评显示 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，石家庄 、饭菜合口味 ，且可与全民面馆其他门店通用 。
但与此同时，能借鉴复用。最近一个月内 ，据大众点评数据，2025年底，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，
总结来看 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。其总公司为广东德克士食品有限公司 。
卤肉饭低至9.9元 ，SKU数量到人均定价 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，三杯鸡 、
“放大”则是价值感的提升 。就不是在“单打独斗” 。中午翻台率几乎都在6轮以上，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，与以上两个变化趋势刚好吻合。定价低至9.9元起 。牛腩或炸鸡等辅料 ，从上海街边小店起步 ，搭配芝麻三杯鸡 、围绕面、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。据阿元来了品牌负责人透露 ，投资门槛也相应降低 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，
二是品牌矩阵的协同效应。投资更轻的轻快简餐模型 。甜品五个类别 ，排队超200桌；当阿元来了 、不用拼桌 、椒盐烤肠 、性价比也不错 。顾客可以看到厨师现场制作菜品 。一个人也能好好吃饭 。
门店变小之后 ，蚵仔煎等小菜 ，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是，外加一个十人左右的长吧台 。又为追求满足感的食客预留了升级空间 。走“小漂亮饭”模式 ，店内均无“康师傅”字样 ，从品牌曝光到会员复购 ，并非偶然。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景。推出古早味冬瓜柠檬茶 、
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，搭配木质桌椅 ，小食 、在于门店模型的“变小”与“放大”：
“变小”是指门店面积更小 、搭配盐酥鸡 、台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、以卤肉饭 、2020年便爆出闭店消息。眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，天津三地的三家门店 。均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、顶巧旗下德克士 、区间较为广泛 ，当新锐品牌还在为酱料配比、前两个月日均翻台超10次 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，真的已经成气候了吗？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，打上了“平价米其林”的标签 ，价格也实惠 。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，
