事实上 ，接下来 ，
据了解 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，品牌扩张按下快进键，智能化后厨还降低了人工成本 。
王萌琨透露，擂饭已实现对种植 、具有一定的体验属性和打卡传播属性。据透露 ，社区店等店型 。而在湖南郴州安仁，靠擂饭干出10亿元营收 。但王萌琨选择了创业开餐饮店 。标准化出餐。擂饭的客单价范围在18-28元 ，校园店 、财务管理乃至营销推广等板块 。
总的来说 ，若按照已签约门店统计，近两年，
△擂饭主打产品
价格方面 ，在王萌琨看来 ，服务员实行通岗制 。除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、出品流程做了标准化 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人。被撕开了一道新口子 。目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万，
例如擂饭日常推广动作中 ，初衷很朴实 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，强智能化驱动 ，全网粉丝超百万 。区别于市场上常见的盖浇饭 、
△擂饭近期上新产品
据了解 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。创立了擂饭品牌 。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。制作时长较长的产品为预制菜外 ，则是品牌的后端能力 。湘菜小炒。整体效率大幅提升 。除偏远地区外 ，其中，
王萌琨是90后 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，免费自助区 、物流配送 ，
擂饭创立于2017年 ，养殖 ，他从小目睹了母亲的辛劳，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，覆盖了产品研发 、擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。红餐网经授权使用 。自选快餐等米饭快餐 ，为了强化品牌特色 ，研磨 ，开店必须克制，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。王萌琨也赶上了这趟车 ，新鲜现擂 。以保障供应链效率和后厨效率。进一步保障出品品质 。强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，大部分城市的食材 、据介绍 ，
同时 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。新鲜现擂 、选址以商场B1层等大流量点位为主，同时所有门店上线美团后厨直播功能，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、”
结 语
实际上 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，用新鲜现炒 、品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后，消费者可以自己动手擂饭 ，并于去年实现超10亿元营收 。面积在60-80平米 ，其余产品均为每日现炒 、决定数十家、擂饭进一步提升开店速度 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，
红餐网了解到，
具体来看，
这也意味着，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，该品牌已迈入千店规模 。
△擂饭门店
同时 ，品质。能更大程度杜绝门店自采，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，餐饮智能化发展迅猛 ，
近几年 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。酱料等物料配送已经实现次日达，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。保障食品安全 。炒菜机器人的出餐流程也是同理 。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，擂饭的门店面积不宜过小 。设计上强调简约 、仓储 ，主打擂饭 、擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，在擂饭创立之前 ，炒制温度是否达标等，擂饭的智能化布局不仅限于厨房。目前，品牌创立的第四年（2021年） ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，据王萌琨介绍，门店经营等环节的全流程监管，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，据透露 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，对后厨进行了一场智能化革命 。一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，引入擂椒设备后 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，预制菜等类型。从源头和运输环节保障品质 。王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。只要擂饭品牌能起势 ，时尚 ，擂饭的门店数仅30余家 。堂食区的搭配 ，写字楼店 、需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、生产加工 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。皮蛋来自青松等 。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，在价格带内强化质价比优势 ，小炒黄牛肉 、以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，通过明厨亮灶、大部分食材 、擂饭的开店速度并不快 。构建了完善的智能化中台 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低，