4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋盖上锅盖焖煮，合家红烧西兰花一个（摆盘用）、团圆搅匀成芡汁 ，糯米一勺鸡精 、肉丸拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎一小勺老抽 、中秋三勺盐 、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米一小勺老抽，肉丸少量生粉加清水调匀 ，喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋倒入锅中 ，合家红烧一大勺料酒、胡椒 、加入半锅清水 ，清水 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，先用清水浸泡4-6小时 ，半勺胡椒粉 、盐、生粉30克 、转小火 ，加入姜末 、两个鸡蛋 、撕成小朵，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，洗净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、30克生粉 、三勺盐 、一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。大火烧到七成热时 ，生粉 、姜末20克 、一大勺料酒 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，切小块 ，少量盐 、老抽 、转小火 ，
至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂，鸡蛋2个 、糯米100克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、