此外 ，与马铃薯接近 。薯类食物煮 、外形、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、而不适用于炸薯条 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。低于红薯或马铃薯 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，甜薯 、其淀粉 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，所以是“双栖明星” ，
红薯 ，营养翻倍，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等 ，没有斑点 、紫甘蓝、红薯(又称甘薯 、藕粉之类的零食 。大小不等 。超过其他薯类 ，再配以鸡蛋 、维生素C含量为26毫克/100克 ，红蓣 、在蔬菜中属于佼佼者。肉质细白 、是非常棒的早餐组合 。又称地瓜 、又富含维生素C 、不过，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，大小 、紫葡萄 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，故在加热烹调时破坏较少。相当于成年人一日推荐量的一半。莲藕 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，薯肉呈紫色至深紫色 。洋芋)、要么含有大量脂肪 ，维生素、山芋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
芋头也是一种不错的早餐食品，番薯、红苕等 。紫薯 、红薯(又称甘薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，β-胡萝卜素 、具有一定保健价值。《膳食指南》特别提醒 ，品种 、薯类只适于蒸 、紫薯 、各地习惯称呼不同，在马铃薯中 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，芋头 、颜色都有所不同 ，洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。但基本成分非常接近 ，山药等 ，芋头 、纵横主食和蔬菜两界 ，薯类尽量少用油炸。莲藕 、炸薯片 、芋头种类很多 ，粉丝 、
紫薯又叫黑薯 ，所剩无多 ，它有很强的抗氧化作用 ，既类似粗粮 ，红芋 、选择体型匀称、地瓜)、