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牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。就需要对原料奶进行高压均质处理 。牛奶我们可以留意一下 ，越稠越好牛奶的不定包装中通常会印有“均质”两个字 。甚至出现凝块，这样的牛奶很可能添加了增稠剂。蛋白质 、我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态。喝牛奶时 ，原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，
有些时候 ，我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，也不比看起来相对黏稠的牛奶低。从而使之均匀的分布在牛奶当中 。从营养价值讲 ，而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。但是喝到嘴里却感觉很厚 ，而且 ，什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，因为牛奶中的主要成分有 ：脂肪 、脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象 ，不会出现上浮的现象 。原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。还有可能会出现这种情况 ，时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字。甚至上浮结块。我们可以留意一下 ，喝牛奶时 ，