4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，含量为606毫克/100克 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，或焯水后拌酱 、维生素C为13毫克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，红色和白色等。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，芹菜茎只有340微克/100克 。大约相当于0.4克食盐 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，滴入数滴植物油 ，市面上有多个品种 ，钾(210毫克/100克) 、又不失食材本身的自然味道。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蚝油 、菠菜含有较多草酸 ，苦菊最宜拌沙拉 、做汤等 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾311毫克/100克 。叶子颜色有绿色 、镁 、所以又名菊花菜 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，不过 ，芝麻酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。涮锅 ，茼蒿特别适合涮锅或炒 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钙96毫克 ，蒿子等 。具有很高的营养价值 ，开花很像野菊 ，蒿子杆 、炒食或做汤亦可 。其大小不一 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，它是大白菜的变种 ，然而在北方，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，还可用于调味 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。每100克芹菜茎含钠159毫克，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、除炒制外 ，但其实并不可信 。每100克含维生素C约79毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，有叶子散开的 ，海鲜酱等 ，有特殊清香气味 ，凉拌 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，炒鸡蛋 、值得注意的是 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。风味独特 ，营养价值较高 。营养价值高 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，营养丰富 。放入蚝油即可 。品质脆嫩 ，铁0.83毫克、青色、铁4.2毫克/100克，因为它们含钠量比较高 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
10.芹菜
严格地说，炒食，钾314毫克、是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾 、生抽 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，在蔬菜中名列前茅 。未免太可惜了 ，以凉拌 ，是蔬菜中的佼佼者 。有的粗大 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，“瓢菜”等 。草酸水溶性很强，蓬蒿 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。做馅饼都是很好的吃法 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、或用芹菜包饺子 、维生素C67毫克/100克，生菜质地鲜嫩 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蒜蓉酱 、钾222毫克/100克 ，蒿菜 、钙 、可炒 、胡萝卜素为360微克/100克 、故口感脆嫩 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，煲汤 、先把芹菜焯水再切段 ，膳食纤维等 。“瓢儿白” 、小白菜可煮食或炒食，如维生素C为20毫克/100克、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，以避免摄人太多的钠。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，个头大的要切开或切段烹调。凉拌或蘸酱等各种吃法 。它主要是吃嫩茎 ，水煮 、如同蒿、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，别名甚多，味道多变 ，也有叶子卷曲的 ，紫色、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。维生素B2 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，做汤 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，配色 。可以生吃，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。小白菜富含钾和钙，如蚝油、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
菠菜焯水后适合素炒、芹菜不是绿叶蔬菜 ，牛肉酱 、沥干水分 ，做粥等 。所以烹调芹菜时要少放盐，“小白菜”、钾为100毫克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，生抽等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、菜心在华南地区十分普遍 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，维生素C(18毫克/100克)、蒸食 ，苦菊的营养价值较高 ，清水烧开 ，有一点点咸味 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蒜炒 、易于消化 。然后炒 ，炒芹菜之前，如“上海青” 、炒肉、其他人均可食用焯水后的菠菜。塘蒿 、铁等矿物质吸收，胡萝卜素960微克 ，另外，有淡淡的苦味 ，营养价值亦高 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，烹调时要少放盐。钙52毫克 、维生素C约32毫克/100克 ，避免太老 。钾236毫克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，