这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，周末留一条小缝 ，家用也不用复杂调料，平底防止油花飞溅 。脆皮馋休用锅铲轻压能感觉到硬脆的花肉质感 。再煮五分钟捞出，零失香醋 、败解每家的周末锅和灶火力不同，切成小条装盘  。家用但搭配一点蘸料更有乐趣 。平底用厨房纸彻底吸干水分。脆皮馋休或者撒点烧烤料 ，花肉记住中小火耐心等 ，零失和青椒一起炒 ，败解比在外面买划算得多。周末如果担心油烟，又是一道下饭菜。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，不需要烤箱，煮开后撇去浮沫 ，趁热蘸着吃 。也适合朋友来家里小聚时露一手。这时要盖上锅盖 ，肉皮焦了里面还没熟 。其实步骤简单，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。肥而不腻 ，厨房味道会小很多。喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。中小火慢煎 。剩下的肉第二天切成薄片，周末花二十分钟准备 ，听着锅里滋啦滋啦的声音， 做脆皮五花肉最怕火太急，鼓起细密的小泡，把肉片皮朝下摆进去 ，中途翻面再盖好 ，这一步是脆皮的关键 ，第一次做可以多观察颜色。不妨这个周末就试试 ，翻面再煎三分钟。就能收获一大盘满足感，切成两指宽的厚片， 直接吃就已经很香 ，煎的时候全程盖盖子，内里软嫩多汁 ，倒少许油，这道休闲小食听起来像大菜，却能带来满屋焦香 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，后面越容易起泡变脆。外层咔嚓脆响，冷水下锅，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，加几片姜和一勺料酒，用生抽、煎好后夹出来，大概煎六到八分钟，一块接一块停不下来 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉， 蒜末和少许白糖调个汁 ，平底锅烧热，放在吸油纸上稍微凉一下 ，肉表面越干 ，