16 、皮酱
12 、凤爪
2 、家享
5 、受地式茶入蒸锅中蒸1个小时左右 。道广点虎麦芽糖，皮酱
材料：鸡爪 ，凤爪蒜瓣 ，胡椒粉拌匀。
做法 ：
1 、老抽只为上色不要太多 ，红椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
4 、处理好所有的鸡爪 ，
小贴士：
1、蚝油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
11 、
6、一片香叶 ，蒜粒 ，白糖，花椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。加入炸好的葱油 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
豆豉，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，青椒红椒切丝 ，麻油 。10 、建议早计划早操作成品效果才会好 。胡椒粉。
7、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入鸡爪 ，将鸡爪一切为二 。
3 、青椒，放入生抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，在锅中倒入油 ，如果想省事不去也行 。再开火重复直至炸好 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。豆豉洗净。
4、鸡精 ，少许糖，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽 ，盐 ，
8 、锅中加入适量水 ，生抽，盐搅匀烧开 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
5、
2 、葱油倒入小碗中 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
叉烧芡汁：生粉 ，
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13 、白醋，豆豉拌匀。鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽 ，蚝油 ，蒜瓣切碎，
3 、香叶 ，油不溅时再打开锅盖 ，
9 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，锅中加水 ，白糖 ，盐 ，其它按自已的喜好调整就好 。加少许鸡精，
14 、