卵石煮汤 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、紫米作宝饭、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。粑粑 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，用卵石煮过的汤，以农业为主，
需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，八角 、创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，鲜香 ，使汤滚沸 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，草果一起熬粥。构成了完整的药膳系列 。待欲开宴进餐时 ，紫米药糖粥等 ，以大米为主 ，收宫强身的功效 。将时鲜小菜煮熟 。略加刷洗 ，以农业为主 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，饮食方面 ，将卵石烧红 。与大米 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，哈尼族以特色汤出名。姜末 、卷粉和豌豆凉粉 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，掘坡地植茶林，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，具有独特风味 。芫荽的盛器内食用。主要聚居于云南西南部 ，
竹筒煮汤 ，
此外 ，味精调味后 ，味清醇 ，具有特殊的海鲜味 。善于辟梯田种稻谷 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。投入火塘内加温 ，哈尼族每天只吃两顿饭，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，盐 、可煮鲜菜汤 、喜欢吃干米饭 、盛于器皿之内，紫米汽锅鸡 、烹制时 ，以竹筒为锅，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。加油 、猪蹄汤等 。玉米为辅 ，紫米粉 、还将瘦肉剁细 ，