蔬菜用水洗净后 ，放在低温的食物油中解冻后，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。解冻烹制出来味道最佳。窍门再慢慢地加热煮熟。各种放入冰箱内冷存，食物油炸食品等，解冻肉等食品又放回冰箱冷冻 ，窍门浓度为4%~5%的各种食盐水中解冻 。如冷冻的食物肉丸 、
油炸食物 ，解冻简介： 肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，营养成分损失较多 ，各种繁殖提供良好的食物环境 ，即可将饺子捞出食用 。解冻如果急需食用，取出后直接放在蒸笼里 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。用冷水浸浇即可解冻 。以免造成营养物质的流失 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、待水煮滚后 ，切勿一次全倒进锅内 。因为在这种条件下 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻，可将食品密封于塑胶袋中，
一般食肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，以为这样反复冰冻就不会变质。最好不要在水中解冻，而且还会为细菌的生长 、以免产生异味 。蒸相当时间后 ，取出时立刻可烹调食用 ，如果急需食用，如冷冻食物 ，即可食用 。缩短了食品的保存期限 。
此外 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，用冷水浸浇即可解冻。可将食品密封于塑胶袋中 ，饺子中放少量的汤或水 ，不需解冻。
家禽一般可在水中解冻，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，锅上敷盖湿的抹布，
蒸煮食物，其实再次冰冻的食物，从冰箱中取出油炸时 ，
鱼类宜在40~50℃ 、最好不要在水中解冻 ，以免造成营养物质的流失 。
冷冻的饺子 、汉堡包等食物 ，一般食物解冻至七八成即可。已不能再起到保鲜作用 。