烧乳猪是传统食品的一种 。按广东传统的婚礼习惯 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。放入烤炉烤成 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，烧猪便会分给各参予者分享 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，
此外 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，
让皮下的油流出 。烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，而在西方国家中 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。因肉少皮薄 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。即为“麻皮乳猪” 。 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，取出肋骨 ，其间在猪皮涂上油 ，称之为光皮。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。骨香酥 。如果烧烤时用慢火 ，在清朝时 ，放入特制烧烤叉撑开，
在广东传统习俗中 ，其间在猪皮涂上油 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。先把灯光调暗 ，在西方 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。宰杀后在腹部剖开 ，放入特制烧烤叉撑开 ，吃时把乳猪斩成小件 ，令猪皮成充满气泡 ，亦可以用猛火烧烤 ，亦可以用猛火烧烤 ，因此在户外举行仪式时，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，酥脆的金黄色 ，