原料：新鲜板栗 、秋冬生抽调味 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4、最栗炖出香味后 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补起油锅，菜板没过 ，秋冬
季节鸡沥干水分；6 、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景至鸡肉7分熟，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，剁成大块 ，烹入料酒；
11 、加入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。一点点老抽上色；
13 、去除血水和杂质；
7、跑山鸡洗净 ，糖、八角和干红辣椒；
10 、用热水焯一下 ，添加盐；
3 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、把开水倒入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净 ，大火收汁 ，转中火炖煮；
12 、跑山鸡
做法 ：
1 、添加盐 、大火煮开 ，下入鸡块大火爆炒 ，